Tzatziki

Eplucher le concombre, le râper avec une râpe à gros trous. Mettre le concombre râpé dans une passoire avec un peu de sel et laisser dégorger. Battre le yogourt avec l'huile d'olive, le jus de citron, la ciboulette et l'ail frais rapé. Saler et poivrer. Ajouter le concombre râpé et mélanger le tout. Placer au réfrigérateur pour servir bien frais !