Ricotta Vaccina
8.90 CHF
portion, 400g
portion, 400g
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Casa Mozzarella (Genève)
Genève | GenèveLa ricotta vaccina est un fromage frais et léger, fabriqué à partir du siero, le petit lait de vache qui reste après la fabrication du fromage. Elle provient du canton de Genève, où elle est produite par la Casa Mozzarella, une entreprise familiale spécialisée dans les produits laitiers italiens. La ricotta vaccina a une texture onctueuse et granuleuse, une couleur blanche et un goût doux et délicat, avec une note de foin et de crème. Elle est riche en protéines, en calcium et en phosphore, et contient peu de matières grasses et de lactose.
Lait de vache, petit lait de vache, sel
Lait (et lactose),
portion, 400g
Suisse
La Ricotta Vaccina se conserve une semaine au réfrigérateur, dans son emballage d’origine ou dans un récipient hermétique.
Elle se déguste nature, avec du miel, de la confiture ou des fruits frais, ou bien salée, avec des herbes aromatiques, du sel et du poivre. Elle est aussi un ingrédient incontournable de la cuisine italienne : elle peut garnir des pâtes, des lasagnes, des cannellonis, des pizzas ou des tartes salées. Elle peut également entrer dans la composition de desserts gourmands, comme le cheesecake, le gâteau à la ricotta et au citron ou les cannoli siciliens.
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