Salade aux feuilles plus tendres que sa variété verte, la laitue feuille de chêne rouge se déguste crue, accompagnée de vinaigrette. Ses saveurs douces aux notes de noisette plaisent au plus grand nombre et fonctionnent avec toutes les associations.
Cultivée en agriculture biologique, la feuille de chêne rouge du Domaine de Fermens, en Suisse, se dote du goût incomparable du légume cultivé de façon raisonnée, en suivant scrupuleusement les saisons.
Pièce
Suisse
Les salades entières se conservent pendant 24 à 48 heures dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour une meilleure conservation, mettez la salade dans un torchon sec et propre.
Pour nettoyer la feuille de chêne rouge, plongez les feuilles dans de l'eau fraîche avec un peu de vinaigre blanc. Laissez tremper quelques minutes avant de les égoutter.
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