Farine Tresse
12.75 CHF
sac, 5kg
sac, 5kg
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Moulin d'Echallens (Echallens)
Echallens | VaudLa farine tresse est un mélange de farine blanche de blé et de farine d’épeautre, qui donne une pâte élastique et malléable, idéale pour réaliser des tresses, des brioches ou d’autres pâtes grasses. Elle contient plus de gluten que la farine blanche, ce qui permet à la pâte de mieux lever et de garder une mie aérée et humide.
Cette farine provient du Moulin d’Echallens, un producteur local qui perpétue la tradition meunière en utilisant des méthodes artisanales. Ce producteur sélectionne les meilleures céréales cultivées dans la région et les transforme en farines de qualité, sans additifs ni conservateurs.
farine de froment (blé), épeautre.
Céréales contenant du gluten,
sac, 5kg
Suisse
La farine tresse se conserve dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Il est conseillé de la consommer dans les 6 mois après l’achat pour profiter de toutes ses qualités.
Pour l’utiliser, il suffit de suivre les proportions indiquées sur la recette choisie. Il est important de travailler la pâte avec des ingrédients froids ou à température ambiante, et de la pétrir jusqu’à obtenir une consistance souple et lisse. Il faut ensuite laisser lever dans un endroit tiède et couvert, puis la façonner selon la forme désirée. Enfin, cuire dans un four préalablement préchauffé.
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