Boulangerie La Couronne (Rolle)

Natas, délicieuses tartelettes au flan

Avez-vous déjà goûté aux pastéis de nata, ces petites tartelettes au flan portugaises qui, légèrement croustillantes, fondent en bouche. Délicieux mariage entre crème anglaise et pâte feuilletée. Un vrai bonheur !

 

Direction le Portugal

On peut vous dire que certains viennent de loin pour les déguster à la pâtisserie-boulangerie La Couronne à Rolle qui en a fait sa spécialité. Normal, l’endroit est tenu par un charmant couple portugais, Dolores et José Ferreira. « Moi je viens du nord, ma femme du sud. Elle aime le sucré, moi le salé. Il faut bien quelques différences pour s’entendre à merveille. »

 

Arrêt à Rolle

Dolores est pâtissière-confiseuse-glacière. Elle a fait son apprentissage chez Boccard à Rolle. Aujourd’hui elle concocte toutes sortes de douceurs portugaises et suisses comme les cakes à la farine de riz, les madeleines aux carottes, les tuiles aux amandes à l’ancienne et les petits pains de Rolle. « Il s’agit de petits pains sucrés briochés élaborés avec une recette revisitée et un secret de fabrication », sourit José Ferreira. On n’oubliera pas de mentionner également les délicieux pains aux levain faits maison que vous trouvez sur notre site VitaVerDura.

 

Des pains au levain

Sous l’appellation de La Couronne, comme celle que l’on mange à l’occasion de l’Épiphanie, le couple tient un tea-room à Aubonne, depuis 2006, et une boulangerie pâtisserie artisanale traditionnelle à Rolle, depuis 2016. Cette dernière enseigne, à la sortie de l’autoroute, est facilement accessible. On peut venir acheter son pain et repartir ou décider de rester manger. José propose une petite restauration avec un menu du jour ainsi que des sandwichs ou des croque-monsieurs à toute heure. La spécialité de José : « Les pâtes. L’autre jour j’ai servi des tagliatelles forestière. »

 

Anniversaires gourmands

Si l’un de vos proches est fan de Roger Federer, vous pouvez commander à La Couronne un gâteau en forme de terrain de tennis. Si votre femme adore faire du shopping, pourquoi ne pas lui offrir un sac à main en sucre qui fera sensation. Et si votre fille adore les licornes, elle sera comblée. Vos vœux seront exhaussés. Idem pour les mariages ou les grandes réceptions. Avec un service traiteur, une belle gamme d’apéritifs, des minis-salés et des pains surprise, la Couronne vous comblera. Et vous serez les rois de la fête.